Brända mandlar

Fred och jag bestämde oss för att denna fredagskväll testa på att göra egna brända mandlar. Det är för er som inte kan vänta mellan marknaderna.
Det blev i alla fall riktigt bra och smakar nästan precis som på marknaderna.

Du behöver:

200 g mandel
1½ dl socker
½ dl vatten

Gör så här:

- Blanda alla ingredienser i en tjockbottnad bred stekpanna. Se till att allt socker blir blött. Låt vattnet koka bort, alltså när sockret börjar kristaliseras, blir torrt och vitnar. Rör då och då.

- Fortsätt värma till sockret får mörkare färg och men inte så att klumparna på mandlarna lossnar. Passa så att det inte blir bränt. Rör regelbundet.

- Häll mandlarna på bakplåtspapper och låt dem svalna, separera dem om det behövs.